לחלק ב' של הכתבה
חלבון הוא אחד משלושת אבות המזון החשובים לגופינו. בספורט מדברים הרבה על חלבון בגלל חשיבתו לבניית השרירים. עם זאת, לא תמיד ברור מה מכיל חלבון? איזה סוג מזון מכיל חלבון איכותי? מתי נכון לאכול את החלבון ביחס לאימון? ועוד שאלות רבות שיכולות לעניין כל אחד שמתעסק בספורט ומודע לחשיבות התזונה.
ליקטתי את כל השאלות על החלבון, שהופיעו בפורום כושר ותזונת כושר על ידי הגולשים בחודשים האחרונים. אתם מוזמנים לקרוא, ליהנות וליישם בארוחה הבאה...
האם יגדלו לי השרירים אם אני אוכל חלבונים אבל לא מתאמן?
גדילת השריר וצורתו מושפעת מהגנטיקה שלך ומשגרת האימון שלך. לחלבון יש חלק חשוב באימון: החלבון שתאכל מהמזון יבנה את השריר בעקבות האימון שתבצע. כלומר, אם תאכל את החלבון בתזמון ובכמות הנכונה לאחר האימון ובמהלך היום, השריר יוכל להיבנות לפני המסר שקיבל באימון. עם זאת, אין סיכוי לבנות שרירים בלי אימון רק על ידי אכילה של חלבונים.
זה טוב לאכול חלבון לפני אימון?
מבחינת המלצות התזונה של הגופים הגדולים בתחום תזונת הספורט, ההמלצה היא לאכול פחמימות לפני האימון וחלבון ופחמימה לאחר האימון. יש אומנם גישה הגורסת שכדאי לאכול חלבון לפני אימון, אך כאמור ההמלצות הן להתמקד בפחמימות המספקות אנרגיה זמינה לגוף לפני האימון. הסיבה היא שהחלבון קשה יחסית לעיכול (מתפרק ונספג לאט) וגם לא אמור לספק אנרגיה לשריר באימון, זה תפקיד הפחמימות.
שמעתי מחבר ספורטאי, שאחרי האימון, בנוסף לחלבון, צריך לאכול פחמימה זמינה. האם הוא צודק?
כן, הוא צודק. לאחר אימון חשוב לשלב חלבון ופחמימה בארוחה של "חלון ההזדמנויות". חשוב שתהיה פחמימה בארוחה, אך היא לא חייבת להיות פחמימה פשוטה לגמרי. דווקא יחד עם החלבון זה יכול להיות עם ערך גליקמי בינוני ולא רק גליקמי גבוה. כלומר, אפשר לאכול פסטה, אורז, לחם ולא רק פירות או סוכר ענבים. העיקר לשלב חלבון ופחמימה באותה ארוחה.
אמרו לי שתוספי חלבון למיניהם לאחר אימון לאו דווקא יותר טובים ממזון, כלומר שספיגה מהירה לא בהכרח אומרת ספיגה טובה יותר לבניית השריר. האם זה נכון?
מחקרים מהשנים האחרונות שהשוו בין צריכה של אותה כמות חלבון ממזון או מתוספי שייקים, מצביעים על כך שלחלבון מהמזון יש יתרון בבניית השרירים לאחר אימון. הסיבה היא, שעבור רוב האנשים שמתאמנים בצורה חובבנית (שלושה עד חמישה אימונים בשבוע) השייקים עלולים לגרום לכמות עודפת של חלבון ולא לתרום לבניית השריר. עודף החלבון בשייק לא מסוגל ללכת לשרירים, ולכן יוצר עומס על הכליות ויכול גם להיאגר כשומן במקרים של עודף ניכר. החלבון מן המזון שנספג יותר לאט נותן תמיכה טובה יותר לאורך שעות רבות יתר לאחר האימון לבניית השרירים ולכן הוא עדיף.
המשך הכתבה לאחר ההפניות...
