הלינקים לכתבות ההמשך יהפכו פעילים כאשר הכתבות יפורסמו.
• לכתבה הראשונה: מספיק עם הבלגן
• לכתבה השנייה: איזה חלבון הכי טוב לי?
• לכתבה השלישית: איך החלבון בונה שרירים?
• לכתבה הרביעית: תכל'ס – מה לאכול ואיך לא
• לכתבה השישית: החלבון שיגן לך על הגוף
• לכתבה השביעית: כמה חלבון צריך לאכול?
• לכתבה השמינית: איך מגדלים שרירים הכי טוב?
אז איך להשיג את החלבון האיכותי של "מי גבינה" במה שאנחנו אוכלים?
די פשוט.
עכשיו כשאנחנו יודעים שלכל חלבון יש ערך ביולוגי שונה, ושאנחנו רוצים לשלב בתזונה שלנו חלבון עם ערך ביולוגי גבוה, אבל כזה שיספק לגוף את כל חומצות האמינו החיוניות וייספג בצורה הטובה ביותר בגוף – שווה להקדיש כמה מילים לדרך הטובה ביותר לספק לגוף את חלבון "מי הגבינה" האיכותי (Whey), שערכו הביולוגי גבוה אפילו יותר משל ביצה.
אוקיי, אבל חייבים לקנות שייקים יקרים וסינתטיים? אי-אפשר לקבל את החלבון האיכותי הזה סתם מאוכל רגיל?
אפשר!!!
כאמור, החלב מורכב משני חלבונים עיקריים – הקזאין (Casein, או חלבון החלב) ו"מי-גבינה"
(Whey, או "חלבון מי-גבינה"). הערך הביולוגי של חלבון "מי-גבינה" הוא 106%.
איפה יש "מי-גבינה" במזון?
בחלב ניגר יש כ-0.7% "מי גבינה". בייצור של חלק מהגבינות הלבנות משתמשים בטכנולוגיה השומרת על יותר "מי גבינה" במוצר (ועד 70% "מי גבינה" נשארים בה). גם בחלק מ"גבינות השמנת 5%" מתקבל המרקם העשיר הודות לתוספת "מי גבינה". ובחלק מהיוגורטים יש פי שניים "מי גבינה" מאשר בחלב.
גבינה נוספת העשירה מאוד בחלבון "מי-גבינה" (אך דלה בחלבון קזאין) היא הריקוטה הפשוטה. במוצרלה, לעומתה, התמונה הפוכה (עשירה בחלבון קזאין ודלה ב"מי גבינה").
מה עם קוטג'?
מאוד קל להרבה חבר'ה לגמור אימון ולרדת על גביע קוטג' שמספק 25-30 גרם חלבון בבת אחת. אז נכון, גבינת קוטג' עשירה בחלבון, אך היא דלה יחסית בחלבון "מי גבינה".
אז מה עושים?
הבחירה שלכם, ואם טעים לכם, אל תוותרו, פשוט תגוונו...
ומה יש בכתבה השישית?
כל מה שצריך לדעת כדי להגן טוב יותר על הגוף שלך. קרא/י כאן!
הלינקים לכתבות ההמשך יהפכו פעילים כאשר הכתבות יפורסמו.
• לכתבה הראשונה: מספיק עם הבלגן
• לכתבה השנייה: איזה חלבון הכי טוב לי?
• לכתבה השלישית: איך החלבון בונה שרירים?
• לכתבה הרביעית: תכל'ס – מה לאכול ואיך לא
• לכתבה החמישית: סוד החלבון האיכותי?
• לכתבה השישית: החלבון שיגן לך על הגוף
אם מתאמנים לבד בבית, מומלץ ונכון לבצע את התרגילים בזהירות המתחייבת. תמיד טוב לקבל הנחיה מקצועית של מדריך או מדריכת כושר מוסמכים - ולהתחשב ביכולת האישית. כדי לבצע פעילות גופנית בכלל, ולהתאמן במכון כושר בפרט, מומלץ ונבון לקבל אישור מרופא המשפחה. ברוב המכונים אף ידרשו זאת.
• איך מקבלים אישור לחדר כושר?
• לחץ/י כאן להזמנת תור לרופא/ת המשפחה
• לחץ/י כאן להזמנת תור לאורתופד/ית
יעל דרור היא דיאטנית קלינית וספורט בקבוצת שירותי בריאות כללית. היא האשה שעומדת שמאחורי ערוץ תזונת כושר והיא גם מנהלת-משותפת של הפורום עושים שריר ב"20 פלוס"